Арманьяк — крепкий алкогольный напиток, изготовленный на юго-западе Франции в регионе Арманьяк (armagnac) провинции Гасконь путем дистилляции белого виноградного вина в арманьячном перегонном аппарате с последующей выдержкой в дубовых бочках. Арманьяк относится к виноградным бренди. Арманьяк производится из сортов винограда: Уни-Блан, Фоль-Бланш (Пикпуль), Коломбар, 22А-Бако.
Арманьяк является старейшим крепким алкогольным напитком Франции, классическим дижестивом (напитком, употребляемым после трапезы). Он обладает ярким золотистым или янтарным цветом, иногда цветом красного дерева. Арманьяк во многом похож на коньяк по своим органолептическим качествам, но в то же время отличается своеобразием вкуса и аромата, в основе которого проявляются тона орешка, фиалки, чернослива. Так же в отличие от коньяка, характеризуется однократной перегонкой непрерывным методом и его не разбавляют водой, для снижения крепости, перед розливом. Снижение крепости происходит естественным путём, при выдержке, за счёт испарения спирта через поры дуба.
Арманьяк является более древним напитком чем коньяк. Первые упоминания о нем относятся к XV веку, а первая продажа датируется 1411 годом. Спор о сравнительных достоинствах арманьяка и коньяка продолжается до сих пор. Французы говорят об арманьяке: «Коньяк мы подарили миру, а арманьяк оставили себе!»
Классификация арманьяка по выдержке очень похожа на классификацию коньяка: Blanche — белый спирт без выдержки VS или «***» — не менее двух лет в дубовых бочках VO или VSOP — не менее 5 лет в дубовых бочках Napoleon или XO — не менее 6 лет в дубовых бочках Hors d'Age — не менее 10 лет в дубовых бочках
миллезимный арманьяк, который особенно ценится.
По другой классификации: Blanche d‘Armagnac – не выдержанные в дубовых бочках молодые спирты; Armagnac – ассамбляж с выдержкой менее 6 лет; Vieil Armagnac – ассамбляж с выдержкой более 6 лет; Vintage – арманьяк, изготовленный из спиртов одного года.
Несмотря на элитность напитка, не надо забывать, что спирт, содержащийся в нем, при чрезмерном употреблении оказывает пагубное воздействие на организм человека.
