Буха (англ. Boukha) — крепкий алкогольный напиток производимый в Тунисе. При изготовлении бухи применяются процессы сбраживания и последующей простой дистилляции. Для изготовления браги используемой в процессе дистилляции используется инжир. В народе напиток называют инжирной или тунисской водкой. Крепость напитка составляет 36 - 40 % об.
Откуда произошло название буха: На местном еврейско-арабском сленге буха означает "пары алкоголя". Местные гиды любят шутить, что от этой водки происходит русское слово бухать. На самом деле слово “бухать” происходит от названия стаканов и кружек для алкогольных напитков, выпускаемых заводом имени Бухарина.
Точной информации о том когда и как появился этот напиток нет. Но, так как процесс его производства не сложный, можно сделать вывод, что изготовлением бухи местное население занималось давно. Изначально это был обычный самогон, перегоняемый из бражки сделанной из инжира. Инжир или фиговое дерево считается самым древнем растением на земле, и это придает напитку определенную значимость по отношению к другим напиткам. Промышленное производство бухи основал Авраам Бокобса в 1870 году в винокурне «La Soukra» возле Туниса, он же основал компанию, которая на сегодняшний день является основным производителем бухи — «Bokobsa». Алкоголь в Тунисе продает государство, в государственных магазинах. Благодаря госмонополии, подделка бухи практически исключена.
В отелях Туниса туристам, как привило, дают буху не самого лучшего качества, поэтому оценить качество напитка можно только купив его в государственном магазине.
Существует несколько марок напитка. Среди них можно выделить Буха Голд, Буха l'Oasis, Буха Bokobsa, Буха Bokobsa Кюве Престиж, Буха Солей. Последний более престижный.
Напиток имеет тонкий аромат инжира. Хоть буха и крепкий напиток, пьется он легко и мягко, оставляя инжировое послевкусие. Употребляется в чистом виде как аперитив, подается охлаждённой или комнатной температуры. Буха также является основой для некоторых коктейлей, её можно смешивать с фруктовым соком и добавлять во фруктовые салаты для повышения аромата.
Как и любой алкогольный напиток буха наносит вред всему организму человека. Действующий компонент бухи — этанол — быстро впитывается в желудочно-кишечном тракте, проникая в мозг человека, вступая в контакт с нервными клетками. Последствия длительного употребления спиртного всегда негативны, начиная вроде бы безобидными провалами памяти и заканчивая серьезными заболеваниями, и даже смертью.
ДРУГИЕ КРЕПКИЕ НАПИТКИ
