бросаем
русский флаганглийский флаг
КУРЕНИЕ
АЛКОГОЛЬ
НАРКОТИКИ
АЛКОБАРЬЕР


СТАТЬИ




Что такое фени (fenny)

Что такое fenny


Фени (Feni, Fenny) от санскритского phena - дословно "пена" – крепкий алкогольный напиток производимый на юго-западе Индии в штате Гоа. Существует два основных вида фени – кокосовая и из плодов кешью. В первом случае напиток производят из тодди (toddy) – это сок, который добывают из корней молодых кокосовых пальм. Во втором случае фени изготавливают из сока ниро (neero), получаемого из яблок кешью. Крепкость напитка доходит до 45 %, хотя официально разрешённая крепость для Фени, произведённого промышленным способом - до 42,8%. С 2009 года Fenny является географически защищённым названием. Европейцы дали своё название этому напитку – ДИНАМИТ.

На Гоа Фени - очень популярный местный напиток. Саму технологию производить фени в Индию завели еще португальцы. Сейчас он есть в каждом торгующем алкоголем магазинчике и представлен обычно по нескольку видов от разных производителей. Самые популярные марки продукции – это Big Boss, Cashyo и Reals.

Процесс производства Фени из кокосовой составляющей следующий: сок для браги добывают из побегов и початков кокосовых пальм. Этот сок очень сладкий, из него получают также пальмовый сахар и закваску для теста, используют как ингредиент при приготовлении разных сладостей. Тодди быстро ферментирует. Далее происходит процесс двойной дистилляции. После первой перегонки получают Mollop (до 15%) после второй получается сама Фени. Кокосовую Фени в основном производят в Южном Гоа.

Процесс производства Фени из плодов кешью. Как известно, плод кешью состоит не только из знакомого всем ореха, но и из более крупной мясистой и сочной части, называемой яблоком. Вот из этих яблок в Гоа добывают сок ниро (neero). Сок заливают в специальные котлы, наполовину зарытые в землю. Там происходит процесс ферментации, при этом в сок не добавляются ни дрожжи, ни другие ферменты. После ферментации продукт проходит тройную дистилляцию. После первой перегонки получают Urrak (до 15%), после второй - Cazulo (40-42%), после третьей - собственно Fenny (до 45%). Вкус у такого Фени в отличие от кокосового получается с более терпким оттенком и ароматом орехов.

Фени употребляют, как в чистом виде или со льдом, так и в качестве составляющей коктейля. Запах и вкус напитка довольно странен и непривычен для европейца. При этом никогда не надо забывать, что Фени это прежде всего алкогольный напиток. И как любой другой он вреден для здоровья. Не зря европейцы называют его ДИНАМИТ.

ДРУГИЕ КРЕПКИЕ НАПИТКИ

поделись с друзьями









© BROSAEM.INFO - Как бросить курить, как бросить пить, как бросить наркотики.
Политика конфиденциальности, обработка персональных данных и контакты сайта