Сыворотка и казеин являются двумя основными видами белка в молоке. Когда они потребляется отдельно, сыворотка переваривается очень быстро, а затем сразу увеличивает синтез белка в мышцах. Казеин, с другой стороны, переваривается в гораздо более медленными темпами, обеспечивая постоянный приток аминокислот в организме. Согласно последним научным исследованиям, положительные результаты наблюдаются у обоих видов протеина.
О чем речь?
Казеин белок является продуктом процесса производства сыра из цельного молока так же, как и белок молочной сыворотки. Эти два вида белка наиболее часто подвергаются сравнению в научных исследованиях.
Исследования показывают: по сравнению с казеином, прием сыворотки вызывает большее увеличение синтеза белка мышц при измерении в течение нескольких часов. Тем не менее, при измерении в течение более длительных периодов, эффект не так однозначен.
Например, в одном из первых сравнительных исследований, баланс аминокислот в течение 7 часов после приема напитка был значительно выше после приема казеина (по сравнению с сывороткой). Поэтому казеиновый белок может обеспечить более высокий анаболический эффект в ночное время.
Результаты исследований
Исследователи из Нидерландов решили проверить это предположение. Испытуемые тренировались, затем после тренировки в 8 часов вечера они потребляли 20 граммов сыворотки и 60 граммов углеводов. В 11:30 вечера, они принимали напиток, в котором было либо 40 граммов казеина или плацебо. Анализы крови были сделаны в ночное время, а также на на следующее утро. Плазменные уровни незаменимых аминокислот были повышены в течение всей ночи после приема казеинового протеина, но не после приема плацебо. Синтез белка ночью был положительным после приема казеина и отрицательным после плацебо. По сравнению с плацебо, синтез мышечного белка был на 22% выше.
Эти результаты показывают, что потребление казеина перед сном способствует повышению уровня аминокислот в крови, нормализации белкового баланса тела и синтезу мышечной ткани (мышцы растут, а не распадаются). При этом он является менее дорогостоящим, чем большинство других белковых продуктов, так как технология обработки цельного молока (удаление жира и углеводов) позволяет производить его с минимальным затратами. При поиске белковой добавки обязательно приобрести ее от известного производителя.
Продукт произведен в США известной компанией Optimum Nutrition. Высокое качество товара подтверждено сертификатом.
