Метакса — это греческий крепкий алкогольный напиток, получаемый путем купажирования виноградного бренди, выдержанного мускатного вина из Самоса и Лемноса и специальномого настоя из трав и листьев, с последующей продолжительной выдержой в деревянных бочках, изготовленных вручную из знаменитого Лимузенского дуба. Крепкость напитка 40 градусов. Свое название матакса получила в честь Спироса Метаксаса, который изобрел этот напиток.
История метаксы берет свое начало с конца IX века. Спирос Метаксас в 1882 году построил в городе Кифизия перегонный завод, который начал выпускать метаксу высокого качества. В 1888 году напиток стали экспортировать во многие страны мира.
Процесс производства метаксы довольно сложный. Сначала из заизюмленного винограда трёх средиземноморских сортов делается вино, далее идет его двойная дистилляция для получения виноградного спирта. Виноградный спирт выдерживается в небольших бочках из Лимузенского (черешчатого) дуба от 3 до 30 лет, в зависимости от требований к будущему напитку. К выдержанному 60-градусному дистилляту для последующей довыдержки добавляются: выдержанное сладкое вино из винограда сорта мускат, настой фирменного травяного сбора и дистиллированная вода. Этот ассамбляж выдерживается ещё в больших дубовых бочках не менее трёх лет. Перед бутилированием полученный бренди подвергается холодной фильтрации, то есть охлаждается до температуры 6С в течение 48 часов, после чего пропускается через микрофильтры. И только тогда напиток получает название метакса.
Классификация метаксы в зависимости от выдержки:
«Metaxa 3 stars» (минимум трёхлетней выдержки);
«Metaxa 5 stars» (минимум пятилетней выдержки);
«Metaxa 7 stars» (минимум семилетней выдержки);
«Metaxa Grand Olympian Reserve» (двенадцатилетней выдержки);
«Metaxa Grand Fine» в керамическом кувшине (от 8 до 15 лет выдержки);
«Metaxa Private Reserve» в хрустальном графине (от 20 до 30 лет выдержки);
«Metaxa AEN» (от 30 до 80 лет выдержки)
Метаксу пьют не спеша, наслаждаясь вкусом и ароматом. При желании можно добавить лед. Существуют многочисленные коктейли с добавлением Метаксы.
Вред метаксы: Данный напиток отличается достаточно высоким качеством производства и очистки. Но не смотря на это, его остову составляет этиловый спирт. Сам алкоголь наносит ущерб всему организму человека, влияя на его органы даже при употреблении в незначительных количествах. А его чрезмерное употребление смертельно опасно.
