Огогоро (Ogogoro)— это крепкий алкогольный напиток, производимый в Западной Африке и изготавливаемый преимущественно домашним способом. Наиболее широкое распространение огогоро получил в Нигерии и Гане, где является одним из самых популярных напитков. В этих странах его варят практически в каждом доме.
Технология приготовления и состав огогоро
Огогоро перегоняют из сока пальм вида Рафия. Сперва собирают плоды дерева и выдерживают их в течение двух суток. Затем делают разрез посередине и выпускают сок, который кипятят в глубокой посуде до образования пара.
Активным ингредиентом огогоро является этанол, выделяемый плодами рафии под воздействием высоких температур. В зависимости от длительности кипячения и спелости плодов содержание спирта в составе напитка может варьироваться от 30 до 60%. При производстве напитка в домашних условиях, его разбавляют дождевой водой, для снижения градуса.
Социальная значимость и традиции употребления огогоро
Огогоро обладает высокой социальной и культурной значимостью на территории Нигерии, как в качестве производимого товара, отправляемого на экспорт, так и в качестве напитка, широко употребляемого нигерийцами.
Потребление огогоро неразрывно связано с проведением множества религиозных и общественных церемоний. Священники поливают напитком землю, что символизирует обращение к богам, а отцы нигерийских невест обязательно пью огогоро в знак согласия на проведение свадьбы.
Экономические аспекты, связанные с огогоро, стали широко проявляться лишь в последнее время. Для многих бедных семей изготовление и продажа огогоро — это единственный приемлемый способ существования. Нередко напиток продают прямо на улице в различных по объёму тарах.
Вред употребления огогоро
Как и все напитки, содержащие этанол, огогоро наносит вред здоровью при бесконтрольном и неумеренном употреблении. К тому же напиток зачастую готовят и те нигерийцы, которые плохо представляют себе правильную технологию варения. В результате получается «палёный» напиток, от которого ежегодно умирают сотни людей.
ДРУГИЕ КРЕПКИЕ НАПИТКИ
