Мед – самый популярный из натуральных продуктов с доказанной пользой для здоровья и эффективностью при лечении многих заболеваний. Положительный эффект от меда наблюдается в сердечно-сосудистой, нервной, дыхательной и пищеварительной системой, регулярное употребление улучшает иммунитет. Но много ли мы знаем о том, как пчелы делают мед, зачем он им нужен, и что он собой представляет? Обо всем этом – читайте наш материал.
Зачем пчелы делают мед?
Пчелы – единственные насекомые на всей планете, которые производят продукт, пригодные для непосредственного употребления в пищу человеком. Откуда берется мед у пчел? Они добывают его из нектаров растений определенной категории. Эта субстанция требуется пчелам для вполне конкретных бытовых нужд. При помощи меда круглый год в улье поддерживается комфортная для насекомых температура, также он выступает источником высокоуглеводного питания. Таким образом, мед – естественный продукт, вырабатываемым медоносами в первую очередь для собственного питания, и уже после этого освоенный человеком, котоырй сумел полностью оценить его пользу.
Этапы добычи меда
Источник нектара (то, из чего сделан мед) – медоносные растения. К ним относятся цветы, некоторые деревья и кустарники. Цветение медоносов начинается весной – это и есть время наибольшей активности медоносов.
Пчелы подразделяются на разведчиц и сборщиц. Первые отыскивают источники нектара, отправляются в улей, сообщают пчелам-сборщицам о его местоположении. Такое «уведомление» происходит при помощи специального «танца», в который вовлекается все больше насекомых.
Насекомое собирает нектар при помощи хоботка, опускаясь на цветок. При помощи вкусовых рецепторов, которые находятся на лапках насекомого, она определяет, присутствует ли на данной цветке необходимый для выработки меда секрет, содержащийся в слюнных железах медоносной пчелы.
Сборщицы передают собранный мед пчелам-приемщицам, которые должны будут распределить его по сотам.
Нектар, который содержится в цветах и используется пчелами при производстве меда, содержит около 50% воды, и столько же сахара. В процессе изготовления меда вода выпаривается путем раскладывая всей массы нектара в ячейки. Потом пчелы понемногу добавляют нектар на верхние стенки ячеек, и за счет естественной вентиляции он высушивается и теряет лишнюю влагу.
Далее в процессе пчелы неоднократно переносят нектар из одних ячеек в другие.
После того, как мед в достаточной степени созрел, пчелы запечатывают ячейки сот, и он пригоден к употреблению. Именно в этом виде полезное сладкое лакомство уже можно доставать из улья на пасеке и употреблять в пищу.
Состав и свойства меда
Теперь, когда вы знаете, как пчелы добывают мед, а также для чего это делается, разберем его состав.
70-75% натуральных сахаров, то есть глюкозы и фруктозы.
До 22% воды.
Витамины, фолиевая кислота.
Различные примеси, характерные для определенного вида меда.
