бросаем
русский флаганглийский флаг
КУРЕНИЕ
АЛКОГОЛЬ
НАРКОТИКИ


СТАТЬИ


Что такое писко

Что такое писко

Писко — это крепкий алкогольный напиток, производимый методом дисциляции в Чили и Перу из выброженного по старинному рецепту сока мускатных сортов винограда. На языке коренных жителей Перу, индейцев кечуа, писко означает летящая птица. Первое упоминание о писко в Перу относится к 1613 г.

Происхождение слова связано с красивой легендой, рассказывающей об отважных мореплавателях отправившихся на тростниковой лодке через океан на поиски центра вселенной таинственного острова "Те Пите о Те Хенуа" (Пуп Земли). Изнуренные долгим плаваньем моряки уже смирились с мыслью о неминуемой гибели, когда на горизонте как знамение свыше появилась летящая птица Писко, указавшая дорогу к благословенной земле. Когда много веков спустя испанские конкистадоры, привезшие в Чили виноградную лозу и искусство дистилляции, впервые создали в уникальных условиях долины Эльки ни с чем не сравнимый, божественный напиток, то, не задумываясь, назвали его писко, за его поразительные свойства даровать раскрепощение и ощущения свободы парящей птицы.

Между Перу и Чили на государственном уровне существуют споры, чей напиток имеет право называться писко. Перу настаивает на историческом приоритете названия и производства писко, а также указывает на то, что чилийский напиток производится по иной технологии, чем исторический, перуанский писко. Чили же аргументирует большими объемами производства и импорта напитка. А чилийские компании-производители напитка развернули в стране широкомасштабную кампанию, рекламирующую писко как национальный напиток Чили.

Перуанский писко: Для его производства используются сорта винограда Квебранта, Москатель, Альбильо, Торонтель. Писко однократно дистиллируют из виноградного сусла, которое выбраживалось вместе с мезгой примерно две недели. Перегонку осуществляют, как и в прежние времена, на перегонном аппарате Falca, встроенном в кирпичную печь (принято считать, что он представляет собой плод творческих усилий индейцев кечуа), а затем дистиллят выдерживается от 3 до 6 месяцев (сейчас – обычно в чанах из нержавеющей стали). Обычная крепость перуанского писко – 43% об. Пируанский писко водой не разбавляют.

Чилийский писко: Для его производства используются сорта винограда Москатель, Педро Хименес и Торронтес. Писко получают однократной перегонкой в традиционных медных кубах. Дистиллят имеет крепость 55-60% об. Спирты выдерживают в больших деревянных бочках в течение 2-3 месяцев. Высококачественные писко выдерживаются в бочках из американского дуба более продолжительное время. Затем спирты ассамблируют, разбавляют их умягченной водой до необходимой крепости, фильтруют и разливают по бутылкам. Иногда перед розливом напиток дополнительно выдерживают в деревянных емкостях в течение месяца – для окончательного созревания. В соответствии со сроками выдержки в Чили выделяют следующие виды писко: pisco tradicional – 2 месяца; pisco especial – 4 месяца; pisco reservado – 6 месяцев; gran pisco – 10 месяцев. Крепкость чилийского писко от 30 до 50% об.



Как правило, писко продают в традиционных бутылках. Новым этапом в продвижении напитка, особенно на международном рынке, стало удачное решение компании Capel LTD выпускать Писко Reservado в темно- зеленой стеклянной бутылке в форме статуи Моаи с острова Пасхи. Дизайн этой бутылки получил золотую медаль на Международной выставке продуктов питания в Париже.

Писко употребляется как в чистом виде, так и используется для приготовления коктейлей.

Вред писко: Традиционно писко считается высококачественным спиртным напитком. Но именно спиртным, что и определяет его вредность для организма человека. Не бывает безвредного алкоголя. В любом случае алкоголь это яд отравляющий человека и воздействующий на его органы.

ДРУГИЕ КРЕПКИЕ НАПИТКИ

поделись с друзьями




ТЕМАТИЧЕСКАЯ РЕКЛАМА ОТ ЯНДЕКС ДИРЕКТА





ТЕМАТИЧЕСКАЯ РЕКЛАМА ОТ ЯНДЕКС ДИРЕКТА



© BROSAEM.INFO - Как бросить курить, как бросить пить, как бросить наркотики. Контакты