Старка (польск. starka) — крепкий польский алкогольный напиток, изготавливаемый старением ржаного спирта в старых дубовых бочках из-под вина с добавлением грушевых и яблоневых листьев, цветков липы. Вкус этого крепкого спиртного напитка горький, обжигающий, но не водочный, запах — коньячный, с небольшой примесью аромата листьев яблони. Цвет напитка светло-коричневый с золотистым оттенком. Крепкость напитка 40 - 50% об.
История старки: Первое упоминание у ней было еще в XV веке. Старка производилась кустарно в основном в помещичьих хозяйствах в Польше, Белоруссии и Литве. Особую популярность она получила в XIX веке, когда для изготовления старки стали использовать дешевый спирт, получаемый из картофеля. В настоящее время фирма Polmos является единственной компанией в Польше, которая производит Старку Польская старкя изготовляется по старинной технологии и получается путем длительной — от 10 до 50 лет — выдержки неректифицированных ржаных спиртов в дубовых бочках из-под портвейна с добавлением яблоневых и грушевых листьев. В СССР, а также в России и Литве распространена горькая настойка «Старка», в составе: ректифицированый спирт, вода, коньяк, портвейн и, главное — настой «Старки» на листьях яблонь и груш. Эта настойка является имитацией оригинальной польской старки.
Для изготовления настоящей польской старки берется ржаной спирт двойной перегонки. Спирт старится в бочках с добавлением в них грушевых, яблоневых листьев и цветков липы. Бочки для данного напитка обязательно выбираются старые, в которых хотя бы раз выдерживалось вино. Чем дольше выдерживается спирт в бочке, тем ценнее получается напиток. Традиционно старку выдерживают срок от 10 до 50 лет.
Употребляют старку как в чистом виде, сильно охлажденной, так и используют для приготовления коктейлей.
Вред старки: Старка это, прежде всего алкогольный напиток, а принцип воздействия спирта на организм человека ни чем принципиально не отличается, как бы ты напиток не назвал и из чего бы он не был приготовлен. Алкоголь действует на организм в целом. Знайте меру, если все же решили выпить старку. Иначе последствия могут оказаться слишком плачевными.
