Пейсаховка – еврейский крепкий алкогольный напиток, дисцилируемый из забродившего изюма двойной или тройной перегонкой. Название напитка происходит от праздника Пейсах (Пасха). Крепкость напитка примерно 40% об.
Во время празднования пасхи кошерным евреям обычную водку пить нельзя: она приготовлена из зерна. Дело в том, что любой квасной хлеб на песах это треф, т.е. запрещенное. Хлеб нельзя есть, хлеб нельзя хранить, в доме хлеба недолжно быть вообще, ни крошечки. Коньяк употреблять можно, если только он сделан под присмотром компетентного раввина. В связи с этим и была изобретена специальная "пасхальная водка" – пейсаховка.
Производство пейсаховки: Изюм помещают в воду и сбраживают. Когда брага готова, то проходит двойная или тройная дистилляция, крепость при этом должна быть 40% в среднем. Кошерная водка выдерживается обычно в специальном бочонке или же в обычной стеклянной посуде.
Пить рекомендуется крошечными рюмками; подержать напиток во рту, "прокатить" по языку и небу, закусывать мацой, цимесом и форшмаком. Кошерную водку можно найти в Израиле, намного реже на Украине; также попробовать ее можно, на Брайтон-Бич.
Вред пейсаховки: Евреи пьют пейсаховку маленькими стопками, чисто символично. Но если злоупотреблять напитком, то последствия не заставят себя ждать. Похмелье это только вершина айсберга. Злоупотребление алкоголем это причинение вреда всему организму, в общем, и каждому органу в отдельности.
